अंकुरित मोठ की सब्जी
अंकुरित मोठ की सब्जी में भरपूर पोषण होता है और इसे बनाने में भी ज्यादा देर नहीं लगती. इसे महाराष्ट्र में खूब बनाया जाता है. जानें इसकी रेसिपी...
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 200 ग्राम अंकुरित मोठ, दो प्याज, कटे हुए, दो टमाटर, कटे हुए, दो कली लहसुन, कटा हुआ, एक बड़ा टुकड़ा अदरक, बारीक कटी, एक चम्मच जीरा, चुटकी भर हींग, एक छोटी चम्मच हल्दी, दो छोटे चम्मच धनिया पाउडर, लाल मिर्च स्वादानुसार, नमक स्वादानुसार, खटास के लिए एक चम्मच नीबू का रस या फिर, एक छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, एक चम्मच तेल
विधि
- कूकर में तेल डालकर इसमें हींग, जीरा और लहसुन डालें.
- जब ये चटकना बंद हो जाएं तो प्याज डालकर भून लें.
- अब इसमें हल्दी, अदरक और टमाटर डालकर पकाएं.
- दो से तीन मिनट तक पकाने के बाद इसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर और मोठ डाल दें.
- इसमें स्वाद के मुताबिक नमक डालें. अगर अमचूर का इस्तेमाल कर रहे हों तो वह भी डाल दें.
- इनमें अब करीब एक कप पानी डालकर कूकर का ढक्कन बंद कर दें.
- कम आंच पर एक सीटी आने दें और फिर गैस बंद कर दें. भाप निकलने के बाद ढक्कन खोलें और सर्विंग बाउल में पलट दें. अगर अमचूर नहीं डाला है तो नीबू का रस डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- इसे पराठा , रोटी या चावल के साथ परोसा जा सकते हैं.
नोट - अगर सब्जी सूखी चाहिए तो पानी की
मात्रा कम की जा सकती है.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
अंकुरित मोठ की सब्जी एक लोकप्रिय दाल-सब्जी रेसिपी है, जिसे 200 ग्राम अंकुरित मोठ, दो प्याज, कटे हुए, दो टमाटर, कटे हुए, दो कली लहसुन, कटा हुआ, एक बड़ा टुकड़ा अदरक, बारीक कटी, एक चम्मच जीरा, चुटकी भर हींग, एक छोटी चम्मच हल्दी, दो छोटे चम्मच धनिया पाउडर, लाल मिर्च स्वादानुसार, नमक स्वादानुसार, खटास के लिए एक चम्मच नीबू का रस या फिर, एक छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, एक चम्मच तेल और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
अंकुरित मोठ की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले 200 ग्राम अंकुरित मोठ, दो प्याज, कटे हुए, दो टमाटर, कटे हुए, दो कली लहसुन, कटा हुआ, एक बड़ा टुकड़ा अदरक, बारीक कटी, एक चम्मच जीरा, चुटकी भर हींग, एक छोटी चम्मच हल्दी, दो छोटे चम्मच धनिया पाउडर, लाल मिर्च स्वादानुसार, नमक स्वादानुसार, खटास के लिए एक चम्मच नीबू का रस या फिर, एक छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, एक चम्मच तेल तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
अंकुरित मोठ की सब्जी बनाने में लगभग 5 से 15 मिनट तैयारी का समय और 5 से 15 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह अंकुरित मोठ की सब्जी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
अंकुरित मोठ की सब्जी बनाने के लिए 200 ग्राम अंकुरित मोठ, दो प्याज, कटे हुए, दो टमाटर, कटे हुए, दो कली लहसुन, कटा हुआ, एक बड़ा टुकड़ा अदरक, बारीक कटी, एक चम्मच जीरा, चुटकी भर हींग, एक छोटी चम्मच हल्दी, दो छोटे चम्मच धनिया पाउडर, लाल मिर्च स्वादानुसार, नमक स्वादानुसार, खटास के लिए एक चम्मच नीबू का रस या फिर, एक छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, एक चम्मच तेल के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, अंकुरित मोठ की सब्जी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
अंकुरित मोठ की सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
अंकुरित मोठ की सब्जी एक लोकप्रिय इंडियन दाल-सब्जी रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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