गन्ने के रस वाली बर्फी
गन्ने का रस पीने का मौसम आ गया. इस बार आप सिर्फ गन्ने के जूस तक ही सीमित मत रहिए, इसकी बर्फी का स्वाद भी चखिए...
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आवश्यक सामग्री
For 6 servings
- 2 कप गेहूं का आटा, एक कप देसी घी, एक कप ताजा गन्ने का रस, बिना बर्फ वाला, आधा कप गुड़, कद्दूकस किया, आधा कप काजू-बादाम की कतरन, एक चौथाई कप भूनी हुई व दरदरी मूंगफली, आधा कप सूखा नारियल का बूरा
- 1 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची
विधि
- धीमी आंच में कड़ाही में घी गरम करके आटे को सुनहरा होने तक भून लें. इसे एक प्लेट में निकाल लें.
- फिर काजू-बादाम डालकर हल्का फ्राई कर लें. (इस त्योहार मटर की कचौड़ी नहीं, मटर की गुझिया खाइए )
- अब इसी कड़ाही में गन्ने का रस डालकर 2 तार की चाशनी बना लें. (आसान है मक्की के पापड़ बनाना)
- तैयार चाशनी में भुना हुआ आटा, काजू, बादाम , मूंगफली और नारियल डालकर 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
- जब मिश्रण कड़ाही का किनारा छोड़ने लगे तो इसे चिकनाई लगी थाली में फैला दें. (घर में नमक पारे बना रहे हैं तो ये है सही तरीका...)
- जब हल्का जम जाए तो इसे मनचाहे शेप में काटकर सर्व करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
गन्ने के रस वाली बर्फी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 2 कप गेहूं का आटा, एक कप देसी घी, एक कप ताजा गन्ने का रस, बिना बर्फ वाला, आधा कप गुड़, कद्दूकस किया, आधा कप काजू-बादाम की कतरन, एक चौथाई कप भूनी हुई व दरदरी मूंगफली, आधा कप सूखा नारियल का बूरा और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
गन्ने के रस वाली बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप गेहूं का आटा, एक कप देसी घी, एक कप ताजा गन्ने का रस, बिना बर्फ वाला, आधा कप गुड़, कद्दूकस किया, आधा कप काजू-बादाम की कतरन, एक चौथाई कप भूनी हुई व दरदरी मूंगफली, आधा कप सूखा नारियल का बूरा तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
गन्ने के रस वाली बर्फी बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह गन्ने के रस वाली बर्फी रेसिपी लगभग 4 - 6 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
गन्ने के रस वाली बर्फी बनाने के लिए 2 कप गेहूं का आटा, एक कप देसी घी, एक कप ताजा गन्ने का रस, बिना बर्फ वाला, आधा कप गुड़, कद्दूकस किया, आधा कप काजू-बादाम की कतरन, एक चौथाई कप भूनी हुई व दरदरी मूंगफली, आधा कप सूखा नारियल का बूरा के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, गन्ने के रस वाली बर्फी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
गन्ने के रस वाली बर्फी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
गन्ने के रस वाली बर्फी एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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