मॉनसून में सबसे ज्यादा मन चाय, पकौड़ों और सूप पीने का होता है. चाय, पकौड़े तो आप अक्सर खा लेते हैं, लेकिन सूप तो बढ़िया रेस्टोरेंट में जाकर ही पीना पसंद करते हैं. उसमें भी मनचाओ सूप ज्यादातर लोगों को भाता है. यहां जानिए मनचाओ सूप की सबसे बढ़िया रेसिपी...
विधि
- सभी
सब्जियों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें.
- पैन में तेल डालकर तेज आंच पर गर्म करें. तेल गर्म होने पर इसमें उसमें अदरक,
लहसुन और प्याज डालकर अच्छी तरह भून लें.
- इसके बाद सब्जियों को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए 4-5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
- अब सब्जियों में
सोया सॉस और वेनिगर डालकर डालें.
- फिर दो कप पानी डालें और उबाल आने का इंतजार करें.
- कॉर्न फ्लोर में थोड़ा-पानी डालकर घोल बना लें. इस बात का ध्यान रखें कि इसमें कोई गांठ न रहे.
- कॉर्न फ्लोर के पानी को
सूप वाले पैन में डालें और लगातार चलाते हुए मिलाएं.
- सूप को मीडियम आंच पर 3-4 मिनट तक उबालें.
- इसके बाद सूप में नमक और
काली मिर्च पाउडर डालें.
- एक दूसरे पैन में 2 कप पानी और नूडल्स डालकर उबाल लें.
- उबाल आने पर नूडल्स को आंच से उतार कर पानी छान लें. नूडल्स पर ठंडा पानी डालें. फिर तेल डालकर एक प्लेट पर फैला दें.
- नूडल्स उबालने वाले पैन को साफ करें. इसे मीडियम आंच पर रखकर थोड़ा-सा तेल डालकर नूडल्स क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लें. ध्यान रखें तेल ज्यादा नहीं डालना है.
- नूडल्स को पेपर टॉवल पर निकाल लें.
- अब सूप को आंच से उतार लें.
- तैयार सूप को अलग-अलग बाउल में डालें. ऊपर से
नूडल्स और हरा प्याज डालकर सर्व करें.