एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

आधा किलो चिकन
दो टमाटर का पेस्ट
तीन बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
दही 200 ग्राम
तेजपत्ता 2
लौंग 4-5
हरी इलायची 3 से 4
बड़ी इलायची 1
एक टुकड़ा दालचीनी का
साबुत काली मिर्च 3-4
आधा छोटा चम्मच सौंफ
तीन साबुत सूखी लाल मिर्च
आधा छोटा चम्मच साबुत धनिया
एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा छोटा चम्मच हल्दी
सरसों का तेल जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार

विधि

- सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में पानी और दो सूखी लाल मिर्च डालकर उबालने रखें और 2-3 मिनट बाद आंच बंदकर दें.
- मीडियम आंच में एक पैन में लौंग, दालचीनी, साबुत काली मिर्च, साबुत धनिया, हरी इलायची , बड़ी इलायची, लाल मिर्च उबाली हुई और सौंफ को भून लें और पेस्ट बना लें.
- अब चिकन धोकर इसमें दही, बनाया हुआ पेस्ट, अदरक लहसुन का पेस्ट मिलाएं और मैरिनेट कर दो घंटे के लिए रख दें.
- तय समय के बाद मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही तेजपत्ता और एक साबुत लाल मिर्च डालकर तड़का लगाएं.
- अब कड़ाही में मैरिनेट किया हुआ चिकन डालकर 5 से 7 मिनट तक कड़छी से चलाते हुए तेज आंच पर पकाएं.
- तय समय पर आंच को कम कर टमाटर का पेस्ट डालें और ढककर 5 मिनट तक और पकाएं.
- अब गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालकर 10 से 15 मिलट भूनें.
- तैयार है चिकन भुना मसाला. खमीरी रोटी के साथ सर्व करें.