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    भट्ट की दाल

    उत्तराखंड की पारंपरिक डिश है भट्ट की दाल. यह खासतौर पर लोहे की कड़ाही में बनाई जाती है, क्योंकि इससे दाल का रंग गहरा आता है.

    एक नज़र

    • रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
    • कितने लोगों के लिए : 2 - 4
    • समय : 15 से 30 मिनट
    • मील टाइप : वेज

    आवश्यक सामग्री

      1 कप भट्ट दाल
      एक चौथाई कप गेंहू का आटा
      आधा बड़ा चम्मच जीरा
      चुटकीभर हींग
      2 सूखी लाल मिर्च
      1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
      एक चौथाई चम्मच हल्दी
      आधा बड़ा चम्मच गरम मसाला
      नमक स्वादानुसार
      तेल जरूरत के अनुसार

    विधि

    - भट्ट की दाल बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें.
    - तेल के गर्म होते ही कड़ाही में जीरा और हींग डालें. (अचारी अमृतसरी दाल)
    - जीरे के चटकते ही भट्ट की दाल डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से भूनें जबतक कि दाल के बाहर का छिलका फट न जाए. (सिंधी तीन दाल)
    - अब आटा डालकर इसे सुनहरा होने तक भूनें. (हैदराबादी खट्टी दाल)
    - जब आटे से भीनी खुशबू आने लगे तब सभी मसाले, नमक, पानी डालें और ढककर 5 से 10 मिनट तक पकाएं.  (मिक्स दाल)
    - तय समय के बाद आंच बंद कर दें. भट्ट की दाल तैयार है.

    नोट:
    - आप गेंहू के आटे के बजाय चावल के आटे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

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