पहाड़ी आलू खट्टा
हिमाचल प्रदेश की यह लजीज सब्जी चावल, पूड़ी, रोटी, पराठा सब के साथ भाएगी. अगर आपने इसका जायका अब तक नहीं लिया है तो जानें इसकी रेसिपी...
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 4 उबले आलू (मैश किए हुए)
- 2 कप खट्टा दही
- 1 टमाटर
- 1 बड़ा प्याज
- 2 कलियां लहसुन की
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक, तेल
- 2 कप छाछ
- 1 कप पानी, नमक स्वादानुसार, आधा चम्मच जीरा, एक चम्मच गरम मसाला (चाहें तो), एक चम्मच हल्दी
विधि
- अब टमाटर, प्याज, लहसुन और अदरक का पेस्ट बना लें. (आप चाहें तो मिक्सर में पीस लें या फिर सिलबट्टे में कूट लें. (हिमाचली चनामद्र)
- एक पैन में तेल डालकर धीमी आंच में गरम करें और इसमें जीरा तड़का लें.
- जीरा तड़कने के बाद इसमें तैयार पेस्ट, हल्दी और गरम मसाला डालकर सुनहरा होने तक भूनें. (आलू तोरी की सब्जी)
- अब इसमें आलू का तैयार मिश्रण और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. (लजीज भरवां आलू)
- आलू जब सही से मिक्स हो जाए तब इसमें छाछ और थोड़ा पानी डाल लें.
- सब्जी को मीडियम आंच में 10 मिनट पकाएं फिर आंच बंद कर दें. (झारखंड का धुस्का)
- तैयार पहाड़ी आलू खट्टा को धनिया पत्ती और हरी मिर्च से गार्निश करें.
- स्वादिष्ट सब्जी को गर्मागर्म रोटी या चावल के साथ सर्व करें और खुद भी मजे से खाएं. (आलू का कीस)
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
पहाड़ी आलू खट्टा एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 4 उबले आलू (मैश किए हुए) और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
पहाड़ी आलू खट्टा बनाने के लिए सबसे पहले 4 उबले आलू (मैश किए हुए) तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
पहाड़ी आलू खट्टा बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह पहाड़ी आलू खट्टा रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
पहाड़ी आलू खट्टा बनाने के लिए 4 उबले आलू (मैश किए हुए) के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, पहाड़ी आलू खट्टा को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
पहाड़ी आलू खट्टा का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
पहाड़ी आलू खट्टा एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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