जरूर चखें आंध्रप्रदेश की यह चटनी
आपने अब तक पत्तागोभी की सब्जी, इसका रायता तो कई बार बनाया ही होगा. जानें कैसे बनाई जाए इसकी लजीज चटनी...
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आवश्यक सामग्री
For 6 servings
- आधा पत्तागोभी बारीक कटा हुआ
- 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, इमली का गूदा स्वादानुसार, आधा छोटा चम्मच मेथी दाना, आधा छोटा चम्मच बड़ी राई
- 1 छोटा चम्मच चना दाल
- 1 छोटा चम्मच उड़द दाल, चुटकीभर हल्दी
- 1 साबुत सूखी लाल मिर्च
- 5-6 करी पत्ते, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार, तेल फ्राई करने के लिए
विधि
- तेल के गर्म होते ही इसमें मेथी दाना, पत्तागोभी, हरी मिर्च, नमक, हल्दी, थोड़ा सा पानी डालें और ढककर पकाएं. (कुंदरू की चटपटी चटनी)
- जब पत्तागोभी पक जाए तब इसमें इमली का गूदा मिलाएं और 2 से 3 मिनट तक दोबारा पकाएं. (सेब की चटनी)
- तय समय के बाद आंच बंद कर दें और पत्तागोभी को ठंडा होने के लिए रख दें. (प्याज और पुदीने की चटनी)
- मिश्रण के ठंडा होते ही इसे एक मिक्सर जार में निकाल लें और ब्लेंडर से दरदरा पीस लें. (प्याज-इमली की चटनी)
- अब दोबारा एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें. (खजूर-किशमिश की चटनी)
- तेल के गर्म होते इसमें राई, चना डाल, उड़द दाल, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालकर फ्राई करें.
- अब इसमें पत्तागोभी का तैयार पेस्ट डालें और पानी के सूखने तक कड़छी से चलाते हुए चटनी को पकाएं. (नारियल और लाल मिर्च की चटनी)
- पत्तागोभी की चटनी तैयार है. आप इसे रोटी या पराठा किसी के साथ भी सर्व कर सकते हैं.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
जरूर चखें आंध्रप्रदेश की यह चटनी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे आधा पत्तागोभी बारीक कटा हुआ और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
जरूर चखें आंध्रप्रदेश की यह चटनी बनाने के लिए सबसे पहले आधा पत्तागोभी बारीक कटा हुआ तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
जरूर चखें आंध्रप्रदेश की यह चटनी बनाने में लगभग 5 से 15 मिनट तैयारी का समय और 5 से 15 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह जरूर चखें आंध्रप्रदेश की यह चटनी रेसिपी लगभग 4 - 6 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
जरूर चखें आंध्रप्रदेश की यह चटनी बनाने के लिए आधा पत्तागोभी बारीक कटा हुआ के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, जरूर चखें आंध्रप्रदेश की यह चटनी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
जरूर चखें आंध्रप्रदेश की यह चटनी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
जरूर चखें आंध्रप्रदेश की यह चटनी एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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