खिचड़ी तो हम सभी को बहुत पसंद होती है. यह अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग स्वाद और तरीके से बनाई जाती है. कहीं फीकी तो कहीं ज्यादा मसालेदार बनती है. इन्हीं में से एक है बंगाली खिचड़ी का स्वाद.
खिचड़ी के लिए मसाला:
अदरक 1 टुकड़ा
मिर्च 2
हल्दी आधा चम्मच
चीनी 1/2 छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च 2
जीरा 1/2 छोटा चम्मच
चुटकीभर हींग
दालचीनी का 1 टुकड़ा
तेज पत्ते 2-3
लौंग 3-4
छोटी इलायची 2-3
देसी घी 2 बड़ा चम्मच
स्वादानुसार नमक
बारीक हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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