एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज,लंच,डिनर

आवश्यक सामग्री

200 ग्राम पनीर
3 बड़े टमाटर, छोटे टुकड़ों में काट लें
2 प्याज, छोटे टुकड़ों में काट लें
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
2 बड़ा चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच अदरक के लच्छे
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 पनीर मसाला
8-10 हरी मिर्च, छोटे टुकड़ों में काट लें
2-3 लाल मिर्च
स्वादानुसार नमक
थोड़ी-सी बारीक कटी धनियापत्ती
एक कड़ाही
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

विधि

- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गुनगुना पानी में पनीर डालकर रखें.
- सबसे छोटी कटोरी में पानी लेकर इसमें लाल मिर्च डालकर रख लें.
- 5 मिनट बाद इसे पीसकर पेस्ट बना लें.
- कड़ाही में तेल डालकर तेज आंच में गरम होने के लिए रखें.
- जब तेल गरम हो जाए तो इसमें जीरा डालकर तड़काएं. इसके बाद इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- प्याज भूनने के बाद तेल में अदरक-लहसुन का पेस्ट, अदरक के लच्छे, लाल मिर्च का पेस्ट, टमाटर और हरी मिर्च डालकर 4-5 मिनट तक भूनें.
- टमाटर को तब तक भूनें जब तक यह तेल न छोड़ने लगें.
- इसके बाद इसमें नमक, हल्दी, पनीर मसाला और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- पानी से पनीर निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार मसाला पेस्ट में डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- तैयार है जोधपुरी मिर्च पनीर, धनियापत्ती से गार्निश कर सर्व करें और खाएं.

Tags- jodhpuri mirch paneer, जोधपुरी मिर्च बनाने की विधि