जानिए बेसन कतली बनाने की विधि
बेसन कतली उत्तर भारत की स्पेशल मिठाइयों में से एक है. इसमें बेसन को घी में भूना जाता है. इसके बाद इसे चीनी की चाशनी में डालकर गाढ़ा घोल तैयार करके बेलकर काट लिया जाता है.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- दो कप बेसन, तीन तक चीनी, डेढ़ कप पानी, एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर, एक कप घी, आधा कप मेवे (बारीक कटे हुए)
विधि
- गरम होने के बाद इसमें बेसन डालकर 1-2 मिनट चलाते हुए भूनें.
- फिर इसमें घी डालकर सुनहरा होने तक भून लें. इस बात का ध्यान रखें कि इसमें गांठें न रहें. (जब इसमें से खुशबू आने लगे तो समझ लीजिए बेसन भुन गया.)
- अब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर मिला लें.
- इसके बाद बेसन को एक प्लेट में निकाल लें.
- अब मीडियम आंच पर इसी कड़ाही में चाशनी बनाने के लिए चीनी और पानी डालकर उबालें.
- जब चीनी अच्छे से घुल जाए तो इसके बाद 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद कड़छी से चाशनी को उठाएं, उंगली और अंगूठे से चिपका कर देखें.
- बेसन कतली के लिए दो तार की चाशनी होनी चाहिए इसलिए दो तार बनने तक चाशनी को पकने दें.
- चाशनी बनने के बाद इसमें बेसन डालकर लगातार चलाते हुए मिला लें.
- जब यह अच्छे से मिल जाए तो आंच बंद कर दें.
- अब एक बड़ी और गहरी थाली में थोड़ा-सा घी डालकर हाथों से चारो तरफ फैलाकर चिकना कर लें.
- इसके बाद इसमें बेसन मिश्रण डालकर करछी से इसकी पतली परत बनाकर फैला लें.
- इसकी ऊपरी परत बराबर करने के लिए बेलना से बेल लें.
- इसे 1-2 घंटे ठंडा होने के लिए रख दें.
- जब बेसन का मिश्रण ठंडा हो जाए तो चाकू से काजू कतली शेप में काट लें.
- तैयार है बेसन कतली इसे एक प्लेट में निकलाकर इस लजीज मिठाई का स्वाद लें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
जानिए बेसन कतली बनाने की विधि एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे दो कप बेसन, तीन तक चीनी, डेढ़ कप पानी, एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर, एक कप घी, आधा कप मेवे (बारीक कटे हुए) और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
जानिए बेसन कतली बनाने की विधि बनाने के लिए सबसे पहले दो कप बेसन, तीन तक चीनी, डेढ़ कप पानी, एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर, एक कप घी, आधा कप मेवे (बारीक कटे हुए) तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
जानिए बेसन कतली बनाने की विधि बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह जानिए बेसन कतली बनाने की विधि रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
जानिए बेसन कतली बनाने की विधि बनाने के लिए दो कप बेसन, तीन तक चीनी, डेढ़ कप पानी, एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर, एक कप घी, आधा कप मेवे (बारीक कटे हुए) के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, जानिए बेसन कतली बनाने की विधि को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
जानिए बेसन कतली बनाने की विधि का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
जानिए बेसन कतली बनाने की विधि एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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