बेसन खंडियां खाने में बहुत ही मजेदार और लजीज लगती है. पकवानगली में जानें इसे बनाने का तरीका.
ग्रेवी बनाने के लिए
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही मेथी, जीरा डालकर भूनें. (ढोकार डालना)
- जीरे के चटकते ही अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज-टमाटर का पेस्ट, हल्दी, नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें.
- मसाला भुनने के बाद पानी डालें और ढककर एक से दो मिनट तक पकाएं. (गुजराती दाल ढोकली)
- तय समय के बाद बेसन की कतलियां डालें और लगभग चार मिनट तक पकाएं.
- चार मिनट बाद गरम मसाला मिलाएं और आंच बंद कर दें. (कद्दू की ग्रेवी में आलू के कोफ्ते बनाइए)
- तैयार है बेसन खंडियां. हरे धनिये से गार्निश कर सर्व करें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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