विधि

- खीर या कस्टर्ड बनाने के लिए भारी तले का बर्तन इस्तेमाल करें, इससे स्वीट डिश जलेगी नहीं और इनका स्वाद भी बना बढ़ेगा.
- स्वीट डिश में क्रीमी टेक्चर चाहते हैं तो हमेशा फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें.
- खीर, हलवा, दलिया बर्फी बनानते वक्त इसमें छोटी इलायची या फिर केसर डाल देंगे स्वाद बढ़ जाएगा.
- खीर या दूध जल जाए तो इसमें पान का साबुत पत्ता डालकर आधे घंटे के लिए ढककर रखने से जलने का टेस्ट काफी कम हो जाएगी.
- मावे की मिठाई बनाने में इसमें दाना नहीं पड़ रहा है तो मिश्रण में चुटकीभर फिटकरी मिला लें.
- खोया बनाते वक्त आंच तेज रखने और लगातार चलाते रहने से यह सफेद बनेगा.
- कस्टर्ड बनाते समय चीनी के साथ थोड़ा इसमें शहद मिला देंगे स्वाद दोगुना हो जाएगा.
- सूजी का हलवा धीमी आंच पर भूनें. पानी डालकर थोड़ी देर धीमी आंच पर छोड़ देने से यह खिला-खिला बनेगा.
- हलवा में पानी की बजाय सेब , नाशपाती या फिर मैंगो जूस डालने से इसके स्वाद में चार चांद लग जाएगा. हां, अगर दूध डाल रहें हैं फिर जूस न डालें.
- बेसन के लड्डू बनाने के लिए मोटा बेसन लें और चीनी की जगह इसका बूरा इस्तेमाल करें.
- चाशनी को जितना पकाएं, मीठे का स्वाद उतना ही अच्छा होगा.
- मावे में थोड़ा पनीर, मसलन 200 ग्राम मावे में 50 ग्राम पनीर मिलाने से गुलाब जामुन स्वादिष्ट बनेंगे.