बॉलीवुड डायरेक्टर नीरज पांडे और उनकी फिल्म 'अय्यारी' की टीम एक्टर सिद्धार्थ मल्होत्रा, मनोज बाजपेयी, रकुल प्रीत सिंह और पूजा चोपड़ा ने जैसलमेर में बीएसएफ के जवानों के साथ लोहड़ी मनाई. मनोज बाजपेयी ने बनाया आलू गोभी के साथ बिहारी स्टाइल में मटन .
लोहड़ी मनाने के साथ-साथ टीम खाना बनाने में भी पीछे नहीं रही. मनोज बाजपेयी ने आलू गोभी के साथ बिहारी स्टाइल में मटन बनाया. वहीं को-स्टार्स सिद्धार्थ, रकुल प्रीत सिंह और पूजा चोपड़ा ने सब्जियां काटने में पूरी मदद की. टीम ने न सिर्फ लोहड़ी मनाई बल्कि जवानों की दिनचर्या पर बात कर उसे समझने की भी पूरी कोशिश की.
आइए हम आपको बताते हैं कश्मीरी मटन रिस्ता की रेसिपी.
आवश्यक सामग्री:
मिंस्ड मटन 700 ग्राम
छह बड़ा चम्मच लाल मिर्च का पेस्ट
तीन काली इलायची
चार हरी इलायची
तीन लौंग
दालचीनी का एक टुकड़ा
तीन बड़ा चम्मच केसर (पानी में भिगोया हुआ)
आधा छोटा चम्मच हल्दी
एक छोटा चम्मच प्याज फ्राई
चार बड़ा चम्मच घी
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
मटन रिस्ता बनाने की विधि:
- मटन रिस्ता बनाने के लिए सबसे पहले मिंस्ड मीट पीस लें और इसके छोटे-छोटे बॉल्स बना लें.
- धीमी आंच में एक पैन में पानी गरम करने के लिए रखें. पानी के गर्म होते ही बॉल्स को पैन में डालें और ढक्कर 10 मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद पैन में हल्दी, लाल मिर्च का पेस्ट, इलायची, लौंग , दालचीनी, प्याज का पेस्ट और केसर पानी डालकर कड़छी के चलाते हुए अच्छे से मिलाएं.
- अब नमक डालकर और भी 4 से 5 मिनट तक ग्रेवी के गाढ़े होने तक पकाएं.
- अब मीडियम आंच में एक दूसरे पैन में घी गरम करने के लिए रखें.
- घी के गर्म होते ही इसे मटन रिस्ते में डालें और 2 मिनट के लिए दोबारा ढक दें.
- मटन रिस्ता तैयार है. सौंफ से गार्निश कर चावल या पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
ज़ायका ही आपकी जिंदगी है तो हमसे साझा करें अपनी रेसिपी, कुकिंग टिप्स, किसी रेस्टोरेंट या रोड साइड ढाबे का रिव्यू.
